SALMONELLA VAKALARI ARTIYOR
Son dönemde Kocaeli’nde 648, Konya’da ise 400 kişi tavuk tüketimi sonrası zehirlenme belirtileriyle hastaneye başvurdu. Gıda Mühendisi Nurten Sırma, artan vakalara dikkat çekti ve salmonella bakterisinin mutfakta hijyen kurallarına uyulmamasından kaynaklandığını vurguladı.
Uzman, bakterinin özellikle kontamine ekipman, yetersiz soğuk zincir ve yanlış saklama yöntemleriyle çoğaldığını belirtti. Dünya genelinde her yıl 94 milyon salmonella vakası görülüyor ve 155 bin kişi hayatını kaybediyor.
DİKKAT EDİLECEK TEMEL KURALLAR
Gıda güvenliği ve sağlıklı tüketim için uzmanlar şu önlemleri öneriyor:
-
Çiğ tavuk ve suyunu diğer gıdalarla temas ettirmeyin.
-
Çiğ et kesilen bıçağı başka işlerde kullanmayın.
-
Et doğranan tahtayı başka amaçla kullanmayın.
-
Donmuş tavuğu buzdabında çözdürün; dışarıda bırakmayın.
-
Tavuğu pişirmeden yıkamayın.
Bu basit kurallara uymak, salmonella riskini büyük ölçüde azaltır ve evde güvenli beslenmeyi sağlar.
TH Ajans – Haber Servisi